食品安全，永远在路上

——成都中医药大学饮食服务中心

引进专业检测设备为师生食品安全保驾护航

众所周知，瘦肉精和亚硝酸盐是肉食品中严重危害人们身体健康的有害物质。人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，导致血液不能运送氧气，严重的会令脑部缺氧，甚至死亡。而食用含有瘦肉精的猪肉会使人体出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者的危害更大，严重的可导致死亡。

为了进一步加强对食堂食品安全管控，确保食堂菜品的安全与健康，成都中医药大学饮食服务中心在严格执行伙食物资原辅材料公开招标采购、蔬菜农药残留检测、落实食材溯源制度的基础上，又在今年新购置了亚硝酸盐、瘦肉精和金属检测仪，专门用于对食堂的肉制品进行瘦肉精和金属残余检测，并对菜品中的亚硝酸盐含量进行专项检测。

通过这一系列的技术把关，成都中医药大学饮食服务中心把食品安全工作夯实，全力确保食堂菜品符合食品安全标准，让广大师生食用到安全营养，健康环保的绿色食品。

（撰稿：成都中医药大学后勤基建处   李永刚）