达州市2018年学校食品安全负责人约谈暨培训会在四川文理学院召开

3月17日下午，达州市2018年学校食品安全负责人约谈暨培训会在我校莲湖校区艺术传媒大楼多功能厅召开。学校副校长徐晓宗、达州市食品药品监管局食品总监郑渠、餐饮服务监管科科长李正茂出席会议。市本级学校（幼儿园）食品安全负责人、专兼职食品安全管理人员、厨师、食药局相关人员共计300余人参加会议。会议旨在贯彻习近平总书记在十九大报告中提出“实施食品安全战略，让人民吃得放心”的精神，提高负责人食品安全管理水平，强化食品安全守法意识、自律意识，增强餐饮服务安全管理知识水平和操作技能，树立学校校长是食品安全第一责任人的意识，预防食品安全事件的发生。

达州市食品药品监管局食品总监郑渠对2017年学校食堂食品安全存在的问题进行了集体约谈，我校副校长徐晓宗做了讲话。徐校长向与会人员介绍了我校及我校餐饮工作基本情况，指出了我校食堂存在的一些问题，并提出了三点指导意见：一是要充分认识加强学校食品安全工作的重要性，落实“四个最严”要求，切实保障师生员工“舌尖上的安全”。二是要细化程序，规范加工操作流程。把好原材料采购及验收入库关、领用及加工关、试尝留样关、环境排查关，确保食品安全。三是要加强对食品安全法律法规及业务技能和党风廉洁等方面的学习。

达州市食药局餐饮服务监管科科长李正茂做了《学校食品安全 责任重于泰山》的专题培训。重点强调了明厨亮灶工作，带领大家学习了《四川省学校食堂食品安全管理办法》、《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等，从合理审查、场所选址、场所设置、布局流程、地面、墙壁、洗手设施、专间、库房、管理机构、管理人员、管理制度、应急处置等方面进行了详细解读。

                          撰稿：李 莉  审稿：王子荣