1月11日下午，内江师院后勤处饮食服务中心在处会议室召开2018年工作总结会，各食堂经理、班长、保管和中心办公室全体人员参加会议，中心主任彭光全主持会议，分管副处长黄长元到会指导。

各食堂认真回顾和总结了各自的工作，并对2019年的餐饮服务工作提出了打算。

中心主任助理郭建国代表中心从七个方面总结了2018年的餐饮服务工作：

一是注重安全防范，实现安全工作零事故。签订《食品安全目标管理责任书》，从源头上加强食品安全监管；4月19日、10月19日和11月23日进行了三次食品安全知识培训，培训结束后还进行了必要的测试，将测试的结果与当月的绩效工资挂钩，凡是没有及格的人员，按照等次扣减绩效分值；加强廉洁从业监管，确保各级管理人员廉洁从业；严格执行消防规章、设备安全操作规程，杜绝了一切形式的消防、人生伤害和设备事故。

二是增加菜品的花色品种，不断满足师生舌尖上的味蕾。全年实现营业额22794109.85元，超额完成了处里年初下达的目标任务，毛利润率控制在合理的运行期间，实现了低利润或零利润的目标。

三是全力做好假期留校学生和学校各处室周末就餐的服务工作。全力做好寒暑假留校学生的就餐服务；为各处室周末加班提供好了就餐服务；开展了“共携手进食堂”主题体验活动。

四是全力做好本科教学合格审核评估的餐饮服务工作。3月初就专门制订了“以餐饮‘服务育人’、以食堂文化‘环境育人’为主题《迎接学校本科教学审核合格评估工作方案》”，明确了各阶段的主要工作和实现路径，要求全体餐饮服务人员要以“想创新”的情怀、“敢创新”的勇气、“能创新”的本领、“善创新”的魅力、“恒创新”的锐志，切实把敢创新、勇担当贯彻落实到学校改革发展的全过程，全面推动学校事业不断前进；把思想和行动统一到学校的总体安排上来，用强烈的责任心和使命感，以真抓的实劲、敢抓的狠劲、善抓的巧劲、常抓的韧劲，拧紧明责、履责、督责、考责、问责“五责”链条，做到工作状态到位、工作氛围浓厚、服务意识明确、服务能力提升、服务水准高效。通过全体餐饮服务人员的共同努力，确保了餐饮服务工作在学校本科教学审核评估工作中添色增彩。

五是利用寒暑假的有利时间，做好设备设施的常规维护维修保养和开校前的准备工作。

六是做好了省教厅相关数据的统计报表报送工作。

七是注重外宣，不断扩大学校餐饮服务的影响度。一年来共在省教厅《学校后勤与产业网》上发表各类信息6篇，既较好地反映了学校餐饮服务工作的动态，又不断扩大了学校餐饮服务的影响度；6月21日2018届毕业典礼，时任五食堂经理的罗建国同志代表后勤人员向全体毕业生表达深深的祝福。

郭建国在总结成绩的同时，也对存在的不足和实际问题进行了认真剖析。并提出：2019年将按照“守护安全尽全责、担当有为重服务、忠诚尽心保供餐、强力执行完任务”的目标要求开展各项工作，确保餐饮正常供应和食品卫生安全。

黄长元副处长对大家的辛勤付出表示由衷的感谢！结合一年的餐饮服务工作，提出了明年工作的指导性意见：一是进一步加强食品卫生安全、餐饮技术和管理技能知识的培训，为干好各项工作提供有力的支撑；二是要进一步做好精细化管理；三是要管控好设备设施的零星维修，进一步完善相关制度，将各级人员的责任心落到实处；四是一定要在廉洁从业上下功夫，进一步筑牢思想底线、安全红线。

                                 内江师范学院后勤处  郭建国