四川农业大学后勤服务总公司生活服务一科开展食品安全知识培训会

学校食堂食品安全】   2019-10-28    作者:岳小琳    来源:四川农业大学后勤服务总公司

为进一步加强食品安全工作,提高食堂管理人员、从业人员食品安全责任意识和法律意识,确保全校师生舌尖上的安全。10月25日下午,四川农业大学后勤服务总公司生活服务一科在雅安校区开展了食品安全知识培训会。此次培训特别邀请雅安市雨城区市场监督管理局食品安全监督员王青主讲,党总支书记杨本珍、生活服务一科科长卢本忠,生活服务一科全体员工和合作经营窗口共计170名人参加培训。

培训会上,王青结合自身以及一些学校食物中毒的案例,紧紧围绕细菌性食物中毒的原因、基本原则、关键点、 从业人员健康等要求,原料采购索证、贮存运输、粗加工、烹饪、备餐及供餐卫生要求、餐用具的消毒保洁等重要知识以及相关环节的食品卫生要求进行了详细讲解。通过互动形式提高大家的积极性与投入性:“以前每个菜品的留样量不少于多少克?”、“每天上班前需要对员工做什么?”……,一系列的问题不仅带动了现场学习氛围,也巩固了大家的食品安全知识。 王青对食品安全的必要性和重要性作了再三强调,也重点讲解了市场监督管理局检查到违规食品的处罚规定,要求大家一定要有责任心,规范操作,把握好食品安全的每一关。

卢本忠强调,食品安全至关重要,关系着全校师生的身体健康和生命安全。今天的培训内容切合我们的工作实际,每一位员工都要结合今天所讲的知识认真反思,在今后的工作中严格按照食品安全标准操作。对于每天的菜品,在追求美味的同时一定要以煮熟煮透为基础,坚决杜绝食品安全事故的发生。在接下来的工作中,将会亲自带队对食品卫生进行全面检查。希望在大家的共同努力下,把食品安全工作做到最好。

与会人员纷纷表示,通过今天的培训,收获良多。对食品安全有了更深入的了解,在今后的工作中将从自身做起,注重每一个细节,严把食品安全关。

据悉,食堂各经理结合工作实际已分模块制定了食品安全知识培训计划,将对食堂员工进行长期的、有针对性的食品安全知识专题培训,把食品安全工作形成常态化,为全校师生安全放心用餐保驾护航。(图片附后)               

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