煎炒蒸煮蕴生世间百味

油盐酱醋品味生活真谛

为提高厨师烹饪技能，提升师生对伙食的满意度，四川大学后勤保障部饮食管理服务中心举办了第二届厨师定级考核，共有94人次参加了理论知识、白案实操、红案实操三个环节的考核评比。

红案考评现场，厨师们按照考核办法，需在规定时间内完成指定菜式和两道自报菜。厨师们胸有成竹，有条不紊地进行着热油、翻炒、调味、摆盘等操作。整个后厨菜香扑鼻，茄汁鱼圆、香辣凤爪、仔姜鸭、八戒戏珠、白油丝瓜等创意菜展示了厨师们不凡的巧手厨艺。

为了达到以考促学、以评促改地目的，此次考试特邀了三位国家级评委。同时，为了更加清楚的了解学生们的饮食喜好及需求，更好的为全校师生服务，我们还邀请同学作为评委来到现场参与考评。

评委组从口味、用料、装盘、创新、客人体验等多角度为厨师们的操作考试打分。评分结束后，评委专家在菜品展示区对各位厨师的技能进行了点评。

此次定级考试不仅促进了厨师间的交流学习，增强了全体员工的创新意识和竞争意识，也充分展现了后勤保障部饮食管理服务中心为提高餐饮服务质量作出的努力。在未来的工作中，四川大学后勤保障部饮食管理服务中心将进一步提高餐饮服务质量，努力打造一个健康、美味、放心的高校饮食环境，为全校师生提供更好更满意的餐饮服务。