四川大学第三届职工烹饪技能比赛成功举行

为丰富学校食堂日常饭菜品种，改善伙食质量，提高职工烹饪技能，做到创新与实践紧密结合，为广大师生提供优质服务，2009年5月22日上午，由四川大学校工会、后勤集团主办，后勤集团饮食服务中心承办的第三届职工烹饪技能比赛在学校望江校区举行，饮食中心各食堂的42名厨师一展身手，进行了厨艺大比拼。

学校主管校领导安小予教授，校工会、后勤集团负责人以及饮食服务中心员工观看了比赛。比赛邀请成都市饮食技术学校校长、国家级烹饪大师曾庭孝担任主评，学校工会、后勤集团领导及饮食中心管理人员担任评委。比赛由后勤集团副总经理王定昌主持。

比赛开幕式上，校领导安小予教授发表了热情洋溢的致辞，他希望饮食中心多开展各种类型的技能培训比赛，以促进职工的厨艺技能、服务质量不断提高，更好地为全校师生员工服务。

本次比赛分为红案组、白案组、刀工组，分三轮进行比赛，并在红案组中增设了一个创新奖，突出实用、讲究创新、适合食堂大锅操作要求是其基本要求。

比赛中，各位选手轮番上场，认真制作。刀工组选手切出的大头菜丝和土豆丝整齐均匀，一丝不苟；白案组选手精雕细作，包子、花卷又白又圆，形状优美，酸辣素面也是让人垂涎欲滴；红案组选手挥舞铲勺，木耳肉片、麻婆豆腐香气扑鼻，色泽诱人。尤其是各个比赛单位推出的创新菜更是内涵丰富、制作精美，令人耳目一新。评委也感到评判的艰难，选手实力在上届的基础上整体有了较大的提升。

经过三个多小时的激烈角逐，望江校区东一食堂获得团体一等奖，江安校区西园二餐厅以及首次参赛的馨苑食府分获团体二、三等奖，成都学院推出的金沙鸡获得创新奖，张尔泽、潘华平、樊召兵分获白案、刀工及红案第一名。

本次职工烹饪比赛的成功举办，充分体现了后勤集团饮食服务中心团结拼搏，务实创业的精神，也充分展示了四川大学饮食服务中心职工精湛的厨艺和高超的技能，获得了观看比赛的学校、校工会、后勤集团领导及同学们的广泛好评。

四川大学后勤集团  伍一婧