筑牢校园食品安全防线 守护师生舌尖上的安全

学校食堂食品安全】   2023-01-14    作者:佚名    来源:广元市教育局

广元市教育局以有力举落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求和中央、省委省政府关于食品安全决策部署,将责任落到实处,工作做到细处,牢牢守住校园食品安全底线,15年以来,未发生一般以上的食品安全事件。

1建章立制,构建严密管理体系

一是成立了以局长为组长,分管副局长为第一责任人,后产科为管理责任主体的食品安全工作领导小组,定期召开会议研究学校食品安全工作。

二是实行目标管理,市、县、校逐级签订食品安全目标责任书,压实教育行政部门主管责任、学校主体责任和校(园)长第一责任人责任。

三是印发《广元市学校食堂食品安全管理台账(试用)》《关于加强学校食堂财务管理及成本核算的实施意见》《关于规范学校食堂外包服务采购的通知》等文件,着力加强学校食堂及食品安全管理工作制度设计。

2民主监督,堵住安全管理漏洞

一是督促指导各级各类学校严格执行“三开放”(每周设“校园开放日”,每天公示食谱、食材价格、采购人员、验收人员、资金使用等情况,每餐展示食材样品)“四公开”(校长公开陪餐、学生公开评餐、教师公开同餐、家长公开监餐)制度,实现食堂阳光运作。

二是督促指导各级各类学校成立由家长代表、教师代表、学生代表组成的伙食管理委员会,与食品安全管理员形成“双轨”监督体系。

3加大投入,提升智慧监管水平

利用义务教育薄改计划、社会捐赠等资金2.69亿元,新建、改(扩)建学校食堂13.84万平方米,有效改善师生就餐条件。

2022年,全市706个学校食堂全部完成“明厨亮灶”工程建设,全面启动食堂智能化管理系统建设,65%的学校食堂完成建设并接入市级平台,逐步形成“可识别、可抓拍、可感测、可预警”的校园食品安全风险闭环管理模式。

4勤于督查,严格失职追责问责

一是联合市场监管、卫生健康、公安等部门开展校园及周边食品安全督查检查,全年检查学校食堂704家、学校周边食品经营店3534家。

二是推广督查检查“四步工作法”(即“一听”:听取从业人员应知应会知识回答;“二示”:从业人员健康公示以及从业人员现场随机操作展示;“三看”:看工作流程,看食材储存,看食品留样;“四查”:查食品采购进出货台账和索证索票情况,查添加剂管理使用情况,查餐具卫生和清洁消毒情况,查工作检查记录情况)。

三是严格食品安全追责问责,加强食品安全主体责任落实情况督查,约谈履职不力、监管不力和存在重大安全隐患的学校负责人,对有令不行、有禁不止的行为,报市场监管部门立案查处。