为进一步增进学生与食堂之间的沟通交流，促进同学们对食堂工作的了解，一年一度的由后勤基建处饮食中心主办、大学生美食文化协会承办的“走‘近’食堂，走向理解”学生实践主题活动如期举办。活动于4月27日、5月4日在自贡校区德馨食府、艺雅食府、汇东食府分别举行，来自于音乐、美术、数统、化工等多个学院近60名学生参与此次活动。

实践活动遵循学校疫情防控要求，对参与学生进行了严格的筛查，行程码、健康码、核酸检测报告、安全承诺书缺一不可。活动内容由参观食堂后厨、参与蔬菜粗加工、洗切菜、体验制作包子等部分组成。同学们穿上工作服、戴上口罩、工作帽，经过层层“武装”进入了后厨，通过各食府负责人详细介绍食材采购流程、食堂操作流程、日常监管等各方面工作情况，以及亲眼目睹食堂物资存储、饭菜的加工、制作、售卖全过程，餐具的洗涤消毒等各环节，使同学们对食堂工作有了全面详实的了解。进入实操环节，同学们跃跃欲试、大显身手。在工作人员的带领下同学们在蔬菜加工间积极参与了对蔬菜去皮、摘黄叶、洗切等工作，在面点操作间与师傅们一同制作了食堂的“网红”生煎包，同学们笑说：“生煎包太火爆了，每次排队都买不到。通过亲自实践，才真正体会了一把美味背后的不易。”

在德馨食府活动现场，后勤基建处封雪松处长与同学们进行了交流。封处长表示学校十分重视食品安全，特别是在疫情情况下食品安全工作更是重中之重，学校食堂一定会确保全校师生“舌尖上的安全”，同时鼓励大家为食堂多提宝贵意见，让食堂能够更好的为大家提供服务。最后封处长与同学们一起参与了包子的制作。

此次活动的顺利开展，使同学们对食堂全面工作有了更深层次的了解，增进了同学们与食堂间的交流，搭建了同学与食堂间的沟通桥梁，同时增强了同学们对我校学生食堂食品卫生安全的信心。

本次走进食堂活动对我来说是一次不错的体验，第一次来到食堂后厨参观，让我对食堂的工作有了全面详细的了解。我对食堂总体的感受就是干净、卫生、专业，分工明确、辛苦。每位工作人员都穿戴整齐，所有的切菜、盛菜工具都分类使用，功能明确，并在过道墙面上进行了公示，不同的加工环节分不同的房间进行，洗碗有专业的洗碗机，还有专门的餐具消毒间和专用消毒柜，看上去就很放心。了解到每个食堂的叔叔阿姨们要负责几千人的餐饮保障，每天很早就开始工作，很晚才能下班，真心很辛苦。活动中我参与体验了剥笋壳、削青笋皮、去苦瓜瓤等工作，也感受到食材很新鲜，清洗很干净。此次唯一的遗憾的是时间不够，没有亲身经历食堂炒菜的环节，其他的环节我觉得十分满足。还有一个小小的建议就是，夏天来了，我觉得食堂可以适当做一点绿豆汤，清凉解暑。

法学院法学214郑富伦

这次走进食堂真的是一个特别好的机会，从小到大没有机会进过食堂后厨，满足了我对于食堂后厨的好奇心。进食堂之前，经理为我们每个人分发了专门的衣服，帽子；帽子要把头发包完，不能有碎发漏出来（保证头发不掉进饭菜）。经理说：“进了食堂就不要讲究美丽了。”在这一方面，食堂真的做的很细心。进了食堂，参观了一些工作间，没有想象的会有些脏乱，反而特别整洁，干净。我主要是参与面包的制作，一走进工作间，一股独属于面包的香味（特别香！！！）扑面而来。在这里面，看到了食堂师傅制作面包的全过程，知道了喜欢吃的三明治是怎么一步一步做出来滴，过程中一刀、一棍的动作都是特别小心（保证面包形状）。大家表示都很喜爱亲自制作包子的环节，对食堂精心准备的小零食以及餐券之类的福利，大家表示特别感谢，希望以后这样的活动能多多开展呀！

法学院行政管理2021级3班易媛媛

作为组织者非常有幸参加此次活动。初次进入食堂后厨只见厨房操作间干净卫生，地面干爽，各种食堂用具、库房物资摆放整齐，厨师们着装整洁，各司其职，师傅们有条不紊忙进忙出。食堂经理热情接待了参观的同学们，并全程进行了讲解。一路参观下来，最大的感触就是食堂管理规范、食材质量有保障，品种丰富多样，选择食堂就餐吃的安心、放心。本次动不仅让同学们对在校期间食品卫生安全的有了更新的认识，同时也加强了学生与食堂、学生与后勤之间的相互了解和理解。将食堂后厨最真实的一面展现在学生面前，让学生真正走近熟悉而又陌生的食堂，充分了解食堂食品安全规范化管理的情况，增强食堂管理工作的透明度。

              法学院劳动与社会保障2021级3班吴开慧

在本次活动中，每一位参加活动的同学积极性都很高，大家都很认真的听取食堂工作人员的讲解，实践的时候也都积极参与，切菜的时候大家更是各展“神功”，特别是在包包子时，每个人都学习的很认真，并且反复尝试。每一项看似简单的工作，真正做起来都不简单。

管理学院会计学205袁滢

本次活动总体效果很好，大家的参与积极性很强，在活动过程中乐趣很多，同时同学们在此次活动中也了解了食堂的工作流程和锻炼了同学们的动手能力，也借此机会为大家放松心情，缓解压力，增强了会员们对大学生美食文化协会的归属感。

                                             经济学院旅游管理213黄汝渝

在跟随食堂工作人员亲自体会食材的粗加工、生煎包制作、面包制作中，感受到食堂工作人员的辛勤劳作，食品的来之不易，以及食品制作要求的严格，了解到我们日常在食堂就餐时食物的全程制作过程是非常严格干净的。参观和动手结束后，对此次活动有了一个深刻的体验感，品尝了自己动手包的生煎包，以及食堂新鲜出炉的晚餐，是一件非常高兴的事儿。

经过此次走进食堂的社会实践活动，亲身体验到制作美食的乐趣，体味食堂工作人员与学生不一样的生活，品味美食的文化。让同学们深入食堂内部，了解到食堂的工作流程，促进同学与食堂间的沟通交流。同时也让同学们放松了心情，释放了压力。

化工学院制药201王越

人间烟火气

最抚凡人心

好好吃饭是头等大事

同学们走进食堂

与工作人员共享美好“食”光

感受全心全意服务

感恩后勤工作人员辛勤付出

感受努力、坚守、奉献的力量

同时也拉近了食堂与学生的关系

及时了解学生的需求与建议

不断提升服务质量与管理水平

全力为师生打造放心食堂