沿滩区严把“四关”加强学校安全食堂建设
2016-06-12 作者：佚名 来源：
自贡市沿滩区严把“四关”加强学校安全食堂建设 。一是严把制度关。健全学校食品卫生管理和岗位责任制度，全面推行“首席食品安全管理员”制度、教师陪餐制、家长督餐制、大宗物品政府采购制等制度，进一步明晰管理权责任。二是严把原料关。实行食堂大宗物资资质供应商准入制度，生鲜食品当天采购制，建立健全可追溯源头的食品安全体系，保障产品质量和安全。三是严把培训关。对食堂从业人员和管理人员采用集中与分散相结合的方式开展食品安全培训，以专题讲座、知识竞赛、经验交流等形式提高从业人员专业技能和服务水平。四是严把督查关。加强教育、卫生、食品药品等部门联动、定期不定期开展学校食品卫生安全专项检查，对突出问题及时整改，确保学校食品安全。